Szejtánok

Amióta egyre több ember fedezi fel a növényi alapú étrendet, a hús alternatívái iránti kereslet az egekbe szökött. A különféle lehetőségek közül a szejtán egy sokoldalú és fehérjedús húshelyettesítő. Akár tapasztalt vegán vagy vegetáriánus vagy, akár csak egyszerűen csökkenteni szeretnéd a húsfogyasztásodat, a szejtán szuper megoldás lehet számodra!

Mi az a szejtán?

A szejtán egy növényi alapú fehérje, amely a búzában található fő fehérjéből, a búzagluténből készül. A tofuval vagy tempeh-vel ellentétben, amelyek szójababból készülnek, a szejtán úgy készül, hogy a búzalisztből készült tésztát vízzel átmossák, hogy eltávolítsák a keményítőszemcséket, így a gluténfehérje ragacsos, rugalmas masszája megmarad. Ezt a glutént ezután megfőzik, fűszerezik, és különböző ételekben húspótlóként használják.

A szejtán évszázadok óta az ázsiai konyhák, különösen a kínai, japán és koreai konyha alapanyaga. "Búzahús" vagy "búzaglutén" néven is ismert, és világszerte népszerűvé vált, mivel képes utánozni a hús textúráját.

A szejtán előnyei

Az egyik fő oka annak, hogy a szejtán olyan népszerűvé vált, a lenyűgöző tápanyagtartalma. Íme néhány a legfontosabb előnyök közül:

Magas fehérjetartalom:

A szejtán kiváló növényi fehérjeforrás. Egy 100 gramm szejtán körülbelül 75 gramm fehérjét tartalmaz. Ez fantasztikus választássá teszi a vegánok, vegetáriánusok és mindazok számára, akik növelni szeretnék fehérjebevitelüket anélkül, hogy állati termékekre támaszkodnának.

Alacsony zsírtartalom:

A szejtán természetesen alacsony zsírtartalmú, 100 gramm szejtán kb. 2 gramm zsírt tartalmaz. Ez nagyszerű választás azok számára, akik csökkenteni szeretnék a zsírbevitelüket, miközben egy kiadós és laktató ételt fogyasztanak.

Alacsony szénhidráttartalmú:

Mivel a keményítőt eltávolítják a szejtán készítése során, viszonylag alacsony a szénhidráttartalma, körülbelül 14 grammot tartalmaz 100 grammonként. Ez alkalmassá teszi az alacsony szénhidráttartalmú diétát követők számára.

Ásványi anyagokban gazdag:

A szejtán jó forrása az olyan ásványi anyagoknak, mint a vas, a kalcium és a szelén. A vas elengedhetetlen a vér oxigénszállításához, míg a kalcium a csontok egészségéhez, a szelén pedig fontos antioxidáns.

Alacsony kalóriatartalmú:

A szejtán alacsony kalóriatartalmú, körülbelül 370 kalóriát tartalmaz 100 gramm szejtán. Ez ideális választássá teszi azok számára, akik figyelnek a kalóriabevitelükre.

A szejtán a növényi alapú konyha egyik lehetséges alapköve, amely a hús magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú alternatíváját kínálja. A szejtán egyik remek tulajdonsága, hogy számos étel készíthető belőle. Próbáld ki a szejtánt a következő hétvégi ebédhez, és fedezd fel, hogy miért olyan népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében.